【鉄フライパン】タークは漢のフライパン【Turk】

皆さんは料理されますか?

私は休みの日で余裕がある時はします。

どうせ料理するなら、お気に入りの道具でしたいじゃないですか?

今回は一番のお気に入り、Turkの鉄フライパンの良さを語っていきたいと思います。

Turkとは?ドイツ製の凄いフライパン

鉄のフライパンも数あれど、ここまで拘った作りのフライパンをTurkしか知りません。

鉄の固まりを叩いてフライパンにするという職人技、ドイツらしい一品なのです。

もうこれだけで男の人ならときめくのではないでしょうか?

以下詳細


ターク


熟練した鍛冶職人のアルバート=カール・タークが1857年にターク社を創業。


鉱山のあるルール地方、ドイツの鉄製品製造の中心地に工場を構え、代々技術を 受け継ぐ職人によりクラシックなフライパンを作り続けています。


鉄の塊(銑鉄)を真っ赤に熱し、何度も叩いて成型した鍛造のフライパンは強靭でつなぎ目のない一体型のため適切なお手入れをすれば半永久的にご使用いただけます。


熱まわりがよく蓄熱性に優れているので、食材の持ち味を十分に引き出しながらじっくりと安定した調理が可能です。


厚い肉の塊も温度が下がりにくく水分をよくとばすため、外はカリッと、中は肉汁を留めたジューシーなステーキが焼けます。


野菜もシャキッと歯ごたえよく、卵焼き やパンケーキ、トースト等も焼きムラができず程よい焼き色を付けます。


職人によって一つ一つ鍛錬仕上げされたフライパンは、無骨で荒々しい佇まいですが、
使い込むほどに馴染み、鉄肌も艶を増してより味わい深くなっていきます。

Turk公式HPより 

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鉄フライパンのデメリット

最新技術のコーティング系フライパンと比較するといくつかデメリットもあります。

慣れれば気にならないのですが気になると思うのでピックアップしましょう

・重いんでしょ?
アルミ製のフライパンと比べるととても重いです、が
フライパンってそんなにあおったりしないのでせいぜい洗ったりする時くらいですかね気になるのは。

・洗剤で洗えないんでしょ?
はい、基本は使い終わったら熱い内に金たわしでこすって水で流します。
しかし手入れをしっかりしてればたまには洗剤で洗っても問題ありません。

・焼きならし面倒くさそう。。
最初の1回だけなので我慢して下さい。

・手入れって?
洗った後に火にかけて水分を飛ばし、熱いうちに油を塗るだけです。
めんどくさいかもしれませんが愛情を持って道具を手入れすればとても使いやすくなります。


以上が良く見かけるデメリットです。

しかし1回使ってみるとそんな事、少しも気にならなくなるくらい美味しく焼けるので入手する事を強くオススメします。

Turkのメリット

デメリットの後はメリットですよ。

・かっこいい
持っているだけで料理の腕がワンランク上がった気分に。
壁に掛けといてもオシャレ。

・超耐久の持ち主、なんと100年使っても壊れない
分厚い鉄の塊ですからね、壊れるわけが無いのですよ、 こびりついたとしてもたわしでこすれば一撃で落ちますし。
コーティング系のフライパンなんて持って1年ですよね?1つ持っていれば孫の代まで使えますよ。
自分が長年使っていた道具を代々受け継がせる事ができたとしたら、それはなんて素敵な事なんでしょう。

・美味しく調理できる
鉄は一度温まってしまえばなかなか冷えないのでお肉などを美味しく焼けます。
美味しい洋食屋さんとかよく見ると鉄フライパン使ってますから。

・IHヒーター対応
鉄ですのでIHとの相性は良いですよ。

・実はそんなメンテしなくても平気
私は道具をとても大事にしてしまうタイプなのとたまにしか使わないので手入れはきっちりやってますがしょっちゅう使う方ならほぼノーメンテで使えます。
あんなに屈強な鉄の塊ですもん、多少雑に扱っても平気に決まってる。

・BBQなどに持っていける
鉄フライパンはBBQとの相性バツグンです!
タークを持ち込んでかっこよく肉を焼けばあなたもきっとモテモテです!(たぶん)

・万が一銃撃戦になった時に身を守れる
分厚い鉄板ですからね、頭を守るのにもってこいです。

オススメのサイズ組み合わせ

タークは18センチから2センチ刻みで28センチ、32センチと36センチのラインナップがあります。

私がオススメする組み合わせはズバリ20センチ、24センチ、28センチになります。

このサイズがあればほとんどの状況に対応できるので是非揃えましょう。

これは26センチのTurkですが、形状的に底の方は表記サイズより小さくなります

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実際に肉を焼いてみた

スーパー行ったらですね、安いステーキ肉がさらに半額の150円で売っていたので買ってきました。

そんな激安肉でも美味しく焼けるんです、そうTurkならね。

油を多めに入れて熱します
激安肉投入
いい感じに焼き目がつきました
150円の肉でも美味しく調理できました

美味しかったです、さすがTurk。

良いフライパンが欲しいと思う方、是非一度使ってみて下さい。

料理をするのが楽しくなる、一生物のフライパンです。

ホットケーキとか美味しく焼けますよ!

余談ですが、正規輸入品だとそこそこいい値段しますが並行輸入品だとだいぶ安くなります。

正規品だと赤い袋に入ってるんですがそんなのいいよ、安くてええねん!
という方は並行物もオススメです。
偽物だったらどうしよう。。とか気になる方はおとなしく正規品買ったほうが精神的に良いです笑


廉価版の設定あり、値段重視のローストタイプ

1枚の鉄板から作り上げたタークはクラッシックタイプと呼ばれています、そして量産廉価版のローストタイプも存在します。

特徴としては鉄板が少し薄くて取手が溶接で接続されています、型を使ってプレスしているのでプレスの跡も存在します。

耐久性はクラッシックには劣ると思われますが普通のフライパンと比べたら耐久性はかなり高いです。

一番のポイントは値段です、クラッシックの約半額ほどで買えるので各サイズ揃えるのが楽ですね。
ちょっとしたプレゼントにも最適です!

個人的には小さいサイズなんかはローストでもいいような気がします。

予算、好みで色々と選んでみましょう。

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まとめ

タークは漢のフライパン。